Follow by Email

Bu Blogda Ara

19 Aralık 2013 Perşembe

Yılbaşında İspanyol Yemek Menüsü

Bugün düşündüm ve sizler için yeni yılda farklı bir menü sunabilmeniz için bu blog yazımı yazmaya karar verdim. Malumunuz bendeniz Endülüs Kültürü meraklısı ve bir dernek kurucusu olarak İspanyol tapalarına ve yemeklerine bayılıyorum. İspanya'nın sembol yiyecekleri arasında Paella bulunuyor. Yapımı biraz meşakkatli ancak tadı mutheşem. Safranlı pilav ve deniz ürünleri birleşince ortaya hem görüntü hem lezzet anlamında muhteşem bir görüntü çıkıyor.Gelelim tarifine







4-5 kişilik deniz ürünlü paella 3  tane orta büyüklükte soğan yemeklik doğranacak 3 tane kırmızı biber boylamasına ince şeritler halinde kesilecek ve 2 ye bölünecek çok uzun olmayacak yemeklik de olmayacak 5-6 yeşil biber üstteki gibi kesilecek 10 -12 diş sarımsak(orta büyüklükte) ince şerit halinde doğranacak, ezilmeyecek yada sıkılmayacak 1 kilo karides ve 1 kilo kalamar (miktarlar keyfe göre değişebilir) tencerede haşlanacak suyu kesinlikle dökülmeyecek yemekteki en önemli şey onların suyu 2 bardak pirinç sıcak suda bekletilecek 10 adet kanat ve 10 adet but (küçük olacaklar) tavada köri tozu eklenerek kısık ateşte yağda pişmeye bırakılacak mutlaka ince sac şeklinde derin bir kapta pişirilecek (ısıyı üzerinde tutmayan bir kap olmalı. Pişirmeye devam etmemesi için) en kötü yanmaz tava olabilir.Yurt dışında ince saclardan yapılmış yüksek olmayan tava büyüklüğünde paella kapları var.Benzerleri buralarda da mevcut.Harlı ateşte mutlaka zeytin yağında önce soğan 4-5 dk kalacak sonra sarımsak ve biberler aynı anda atılacak ve çok ölmemek ve renklerini kaybetmemek üzere kavrulacak.bekletilen pirinç bu karışımın üzerine dökülecek aynı anda mutlaka safran karabiber biraz köri tozu tuz eklenecek ve yağda iyice kavrulacak.

Safran yerine karışık baharat tozları satılıyor İspanya'da. Marketlerde bulunuyor. Bir pakette 5 adet mevcut. 6 kişilik Paella için ( 600,700g. pirinç) 1 poşeti pirinci dökmeden önce ekliyoruz ve başka baharat kullanmaya gerek kalmıyor sadece tuzunu kontrol edebiliriz.
Haşlanmış olan kalamar ve karideslerin suyundan 4 bardak eklenecek ve pişirelecek su çekerse biraz daha eklenecek ve yemek asla bildiğimiz pilav kuruluğuna gelmeyecek bir miktar sulu kalacak.Pirinçler pişer gibi olduğunda haşlanmış ve dilimlenmiş kalamar karidesler karışıma eklenecek ve birlikte pişmeye devam edecekler pişme tamamlanınca fırın tepsisine dökülecek ve yayılacak . İçine pişmiş olan tavuklar yerleştirilecek ve aralarına 2 adet limon her biri diklemesine 6 'ya yada 8'e bölünmüş parçaları pirinç içine gömülecek. Tercihen kapalı halde midye serpiştirilebilir ve bu haliyle fırına verilir.170 -200 dereceler uygundur.15-20 dk sonra yemeye hazırdır.
Eğer bu yemek , bahsettiğimiz kapta yapılıyor olsaydı tepsilemeye gerek kalmadan malzeme eklenerek son hali ile aynı kapta fırına verilecekti.İspanya'da böyle yapılıyor ve müşteriye aynı kapta geliyor. Minumum 2 kişilik yapılıyor ve kişiler tabaklarına servis alıyor.


Başlangıç için kış mevsimi olsa da soğuk içilen bir çorbaları var  GAZPACHO Bizim karışık domates, salatalık soğan ile yaptığımız salataya benziyor. Bunun biraz daha sulu hali diyebiliriz. 6 kişilik Gazpacho tarifi
 1/2 kg. domates
1/2 kg. salatalık
2 adet dolmalık  kırmızı biber
2 adet dolmalık  yeşil biber
1 diş sarımsak
tuz
1 bardak yağ
1 elma
az soğan
az sirke
kıvama göre su hafif koyu olabilir ya da domates çorbası kıvamında olabilir ( blenderda çekilecek)



Aperatif olarak nefis FESLEĞENLİ BRUSQUETA CLASICA  hazırlayabilirsiniz. Çok da pratik.
Köy ekmeğini kızartıyoruz, üzerine domates, sarımsak ve fesleğen karışımını ekliyoruz, roka,tuz ve zeytinyağını da ekleyip servis ediyoruz.





Yine Aperatif olarak SALMOREJO hazırlayabilirsiniz. 3 diş orta boy sarımsak 1200kg.domates( yumuşak) tuz  200-240g. zeytinyağı 70g. sirke ( balzamik) 300g.ekmek (yaklaşık)Önce biraz domates sonra biraz ekmek, koyulaşınca ekmek , domates atıp kıvam koyu olacak şekilde hepsini karıştırıyoruz, haşlanmış ve küp şeklinde doğranmış yumurtayla servis yapıyoruz.




Salmorejoyu aynı zamanda BRUSQUETA ANDALUZA hazırlamak için de kullanabiliriz. Bu güzel Tapayı hazırlamak için tarifimiz Köy ekmeğinin üzerine mozzarella peyniri ve kekik koyup fırınlıyoruz, peynir eriyince üzerine salmorejo koyup servis ediyoruz. Dilerseniz jambonlarla süsleyebilirsiniz.




Patates sevenler için muhteşem lezzetli ALIOLI hazırlayabilirsiniz.





Malzemeler: 3 Patates şişmanca , su ve tuz  . Alioli sos için1 yumurta yarım limon ,zeytinyağı, yarım diş sarımsak, maydanoz ve tuz.Patatesleri kabuğuyla suda haşlayıp soyuyoruz kabuklarını. Ve Küp küp bölüyoruz. Blender kabına 1 yumurtayı koyuyoruz. Yarım limon suyunu, tuzu, yarım diş sarımsağı ve biraz zeytinyağı ekliyoruz. Blenderın en yüksek seviyesinde karıştırın. Koyulaşınca biraz daha zeytinyağı ilave edin. Yeterli kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Sosu patateslerin üzerine dökün ve iyice yedirin.Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek soğuması için buzdolabına koyun.


iÇECEK İÇİN Tinto de verano ya da Sangria hazırlayabilirsiniz.
Tinto de verano için malzemeler 1 yeşil limon (lime) 2cl.esmer şeker şurubu, buz, 8cl. kırmızı şarap
Hazırlanışı
Lime'ı küp şeklinde doğruyoruz. Bardağın içine koyuyoruz.2 ölçek şeker şurubu ekleyip bardağın içerisinde eziyoruz. Ancak çok bastırmıyoruz çünkü lime kabuğu aromayı bozabilir. 2 ölçek kırmızı şarap ekliyoruz. Shaker'a buzları koyuyoruz önce. Sonra bardakta hazırladığımız karışımı döküp sallıyoruz. Veee harika bir lezzet hazır hale geliyor.



Sangria tarifi için malzemelerimiz45cl kırmızı şarap, 1 adet portakal, 1 limon, 1 yeşil elma, 1  kabuk tarçın, 1 tutam karanfil
Hazırlanışı
Öncelikle portakal, elma ve limonu küp küp doğruyoruz. Bunları bir sürahi içine koyup üzerine kırmızı şarabımızı döküyoruz. Tarçın ve karanfili de ekledikten sonra aroması için en az 2 saat vaktiniz varsa 1 gün boyunca buzdolabında bekletiyoruz. Sonra kadehimize meyve parçalarında da ekleyerek servis ediyoruz.



Bir diğer tarif ise şu şekilde Sangria malzemeleri  1 şişe kırmızı şarap, 1 su bardağı votka, 1,5 su bardağı portakal suyu,1 adet portakal,1 adet elma,1 yemek kaşığı toz şekerHazırlanışı:Portakal suyunu ve votkayı bir sürahiye boşaltın. Sürahiye bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Meyveleri küp küp doğrayın. Kırmızı şarap ve meyveleri sürahiye ekleyin. Büyükçe bir kaşık yardımıyla sürahideki karışımı iyice karıştırın. Bu sırada şekerin erimiş olmasına özellikle dikkat etmeniz gerekiyor.Sangrianızı hazırlarken portakal ve elmanın yanında tercih ettiğiniz başka meyveleri de kullanabilirsiniz. Ayrıca votka yerine brandy veya rom kullanmanız da mümkün.




AFİYET OLSUN




13 Aralık 2013 Cuma

18 Ekim 2013 Cuma

Hayal ettiğiniz böylesi bir oluşum mu?

Yeni oluşumlarımız hakkında bir yazı yazmak ihtiyacı hissettim. Yola çıkma nedenimi,aklımdaki fikirleri, felsefemizi, hedeflerimizi, hayallerimi, vizyonumu sizlerle paylaşmak istedim ki bizimle birlikte yol almak, paylaşmak, katkıda bulunmak isterseniz ya da sadece vakit geçirmek isterseniz, nasıl bir  oluşumun içinde yer alacağınızı daha iyi kavrayabilin istedim.  Farkındaysanız bazen "biz "bazen "ben " olarak yazıyorum. Çok uzun bir zaman hayallerim ve hedeflerim oldu ve tüm bunlarla ilgili olarak bir vizyon geliştirdim. Tüm bunlar kalabalık içerisinde yanlız hissetmem sonucunda doğdu. Ancak yanlız olmaya ve devam etmeye hevesim yoktu. Sadece kafamdakileri aktarabileceğim, paylaşabileceğim bir ortam olmadı. Bulunduğum ,çalışmış olduğum hiçbir kurumda,toplulukta ya da grupta biz olgusunu hissedemedim. Tüm yaşananlar ve tecrübeler beni insanların kendilerini daha fazla değerli hissedebileceği, daha fazla birlik hissini yaşayabilecekleri ,  kişisel hedefler yerine, başkalarına katkı yapmak üzere hedefler koyan bir liderle çalışabilecekleri, öğrenme,güven, güçlü bağlar ve ileri seviyede performans gibi bireysel ve kurumsal neticeler elde edilebilecek bir ortamın parçası olabilmeleri için bir sistem kurmaya itti. Vizyon,hayal,yola çıkma nedenim ve aklımdaki fikirler bana ait ancak yeni hedefleri birlikte koyup geliştirebiliriz.

Anlık getirilerin ötesinde uzun vadeli pozitif hedefler koymak, gelecek kuşaklara faydalı olacak bir miras bırakmak en büyük isteğim.
Gerek derneğimiz Azulmavi gerekse Melis Cangüler Dans ve Müzik Atölyesi bünyesinde bulunan eğitmenlerimiz, dernek takımlarında faal görev alacak olan üyelerimiz, ofis çalışanlarımız pozitif bir ortamda çalışıyor olmanın tüm artılarını yaşıyor olacaklar. 21. y.y. ilkeleriyle hareket eden;  Empati kurulan, negatife yoğunlaşmak yerine pozitifler üzerine yoğunlaşılan,affediciliğin ön planda olduğu, intikam ve kin duygularından arınmayı ve erdemli düşünceler ile destekleyici iletişimi ortaya çıkaran bir üslup kullanmayı destekleyen bir ortam. İnsanların önemsedikleri, destekledikleri ve ilerlemek için cesaretlendirildikleri bir ortam yaratmak hedefindeyim. 
Böylesi bir ortamda paylaşılacak şeyler hayatımızın her alanında fark yaratacak diye inanıyorum. Dans ve müzik hayattaki en güzel iki şey bence. O halde dans ve müziğin paylaşıldığı,öğrenildiği ortamın da huzur dolu, pozitif ve iyi niyetlerle idare ediliyor olması gerekiyor diye düşünüyorum. 
Sizler de böyle bir ortamda eğitim almak,paylaşmak, vakit geçirmek,sosyalleşmek veya çalışmak isterseniz bizimle irtibata geçebilirsiniz. 
Saygılar ve sevgilerimle,
Melis Cangüler

azuldernek@gmail.com
melisdanskursu@gmail.com

17 Ekim 2013 Perşembe

Flamenko Gösterisi İçin Biletlerinizi Aldınız mı?

Rafael Amargo-Suite Flamenca Tim Maslak Show Center’da!!!


Rafael Amargo-Suite Flamenca


15 Kasım - 17 Kasım



Rafael-Amargo-Suite-Flamenca1



Flamenko dansını, gelenekseli yitirmeksizin cesur yeniliklerle sahneye taşıyan Rafael Amargo, “Suite Flamenca” isimli gösterisiyle sevenleriyle buluşuyor.

İspanya’nın bol ödüllü, yakışıklı ve tutkulu koreografı Rafael Amargo, aynı zamanda yeteneklerini ispatlamış bir dansçı olarak estetiğe ve yaratıcılığa çok önem veriyor. Sahnede işitsel–görsel tekniği kullanıyor ve profesyonel moda tasarımcıları ile çalışmayı seviyor.

Suite Flamenca, kendi şirketini kurduğu 1977 yılından bu yana flamenkonun en saf formunu farklı disiplinlerle bir araya getirerek; “Poeta en Nueva York”, “Enramblao”, “DQ…Pasajero en Transito” gibi gösterilerle kariyerini geliştiren Amargo’nun sahneye koyduğu altıncı gösteri… Amargo’ya göre “Suite Flamenca”, kariyerinin gelişiminde yeni bir heyecan… Flamenkonun köklerine, özüne geri dönüş. La Garay El Angel gibi ilk gösterilerine hakim olan ruha sahip. Gösteriyi en iyi tanımlayan sözler aslında yine kendisine ait: “Bu bir parantez; flamenko dünyamda, beni ileriye götürmeye yetecek kadar kısa bir geriye bakış. Suite Flamenca, temponun takip ettiği zamanlardaki o kayıp an, o sessiz anlar, içteki an. Metronom, zamanın tutsağı, ritim ve vuruş arasındaki arayış… İşte bu Suite Flamenca… İz bırakan bir ışık, dansa eşlik eden müzik ve beden olan tiyatrolar… bu benim Suite Flamenca’m!”

Rafael Amargo, “Suite Flamenca”nın müzikleri için, flamenko müziğinin en büyük isimlerinden olan ve flamenkonun en önemli isimlerinde Antonio Canales ve Joaquin Cortes’le projelere imza atmış ünlü müzisyen ve besteci Juan Parrilla ile çalışıyor.  Parilla da tıpkı Amargo gibi flamenkonun erken dönem formlarına modernize etmeyi seven bir isim.

Parilla, Flamenco Dance Company Rafael Amargo’nun müzikal ekibini nefesli ve telli çalgılar, klavye, baslar ve piyano ile genişleterek bestesinin en iyi müzikal sunuma ulaşmasını hedefliyor. Sözlerinin tamamı Rafael Amargo tarafından yazılan flamenko şarkılarına (El Cante) ise eşsiz sesleriyle Maite Maya, Carmina Cortés ve Pedro Obregón hayat veriyor.
Dekor ve kostümlerde her zaman avangard tasarımları tercih eden Amargo bu gösteri için ünlü moda tasarımcısı Amaya Arzuaga ile çalışırken ışık tasarımı için Poeta en Nueva York’da da birlikte çalıştığı Nicholas Fischtel’i tercih ediyor.

İspanya’nın en saygın Gösteri Sanatları Ödüllerinden olan Max’ı 3 kez, “En İyi Dansçı” ödülünü 4 kez alan, İtalya’nın en prestijli dans ödülü “Positano Leonide Massine” layık görülen Akdeniz’in tutkulu ve yakışıklı dansçısı Rafael Amargo…

Rafael-Amargo-Suite-Flamenca2

Biletlerinizi : http://www.biletix.com/etkinlik-grup/63324730/ISTANBUL/tr   adresinden alabilirsiniz.





26 Eylül 2013 Perşembe

Dernek Üyeliği ve Avantajları


Özel indirimler;

 Derslerde(Flamenko dersleri ve  İspanyolca eğitim’de %15 indirim)


Workshop etkinliklerinde


AzulCafe’de ( Flamenko müziklerinin çalındığı, gitar dinletilerinin olduğu,
İspanyol tapalarını da tadabileceğiniz bir buluşma noktası)



AzulSinema’da (Flamenko dans gösterileri, videoları ve Carlos Saura, Tony Gatlif gibi yönetmenlerin filmleri izletilecek)


Organizasyonlarda


Melis Cangüler Tasarım Mağazasında ( Dansta ya da dışarıda kullanabileceğiniz pek çok tekstil ürünü, Flamenko ayakkabısı, kanvas tablo, duvar saati , çanta ve bunun gibi pek çok ürün –örneklerini
http://www.tish-o.com.tr/dukkan/melis-canguler-flamenko-urunleri_40

ve  http://www.kalistom.com/MELISIN-DUKKANI,LA_12548 2.html#labels=12548-2  adreslerinde görebilisiniz)



 Bunların dışında;

 Değiş- tokuş Flamenko Gardroptan yararlanma


 Kütüphane ( müzik, video, kitap) arşivinden yararlanma


Etkinliklerde öncelik


Dernek gösteri grubunda yer alma fırsatı


Dernek içi faaliyet takımlarında aktif görev alma


Asistanlık fırsatı




Eğitim sonunda ve workshop’larda derneğimiz ve eğitmen tarafından imzalı sertifika verilecektir.



Nasıl Üye Olabilirim?



Üyelik formumuzu bilgisayardaki üyelik formu linkinden  ya da basılı kopyadan doldurduktan sonra derneğimize gelerek üyelik ücretini elden ödeyerek ya da derneğimizin hesap numarasına ücretinizi yatırarak üye olabilirsiniz.

Üyelik formu için linkteki formu tıklayın;

https://docs.google.com/forms/d/15jLKjuf0fWcG1-OYIwDQHSpGo2aNkQZD_UuVlzUSMDM/viewform

EL FARRU İLE WORKSHOP DÜZENLEDİK


30-31 MAYIS 2013 TARİHİNDE ,DERNEĞİMİZİN WORKSHOP SERİLERİNİN İKİNCİSİNİ ATÖLYE DANS ve FLAMENKO İZMİR  İŞBİRLİĞİ İLE GERÇEKLEŞTİRDİK.



İSPANYA SEVILLA’DA  YAŞAYAN  ”FARRU” ADIYLA TANINAN ÜNLÜ DANSÇI  Antonio Fernández Montoya   PACO DE LUCIA İLE BERABER GELDİĞİ İSTANBUL KONSERİ ÖNCESİ , FLAMENKO SEVERLERLE 2 GÜNLÜK BİR WORKSHOP ETKİNLİĞİNDE BULUŞTU.


WORKSHOP SONUNDA TÜM KATILIMCILARA FARRU TARAFINDAN İMZALI OLARAK SERTİFİKA VERİLDİ.





25 Eylül 2013 Çarşamba

AZUL İLE FLAMENKO GARDROP OLUŞTURUYORUZ!!!




AZUL İLE FLAMENKO GARDROP OLUŞTURUYORUZ!!!

Hepimizin ortak sıkıntısı olarak gözlemlediğim bir konuda derneğimizin bir önerisi var !!!

Evinizde giymekten sıkıldığınız ve sahnede çok görüldüğünü düşündüğünüz Flamenko kostümlerinizi derneğimize getirin, gardrop oluşturalım. Beğendiğiniz başka bir kostümle bizden ayrılın ya da kiralamaya bırakın. Kostümü olmayanlar da ücret karşılığında bizden kiralama yapabilirler. Detayları için bize azuldernek@gmail.com adresinden ulaşabilirsiniz.